富平洋阳柿饼专业合作社柿饼加工工艺
1、 采收选料 柿果因品种、区域、气候等差异，采收期各不相同，一般在8～11月采收，加工用的柿饼柿果以果实黄色减退稍显红色时采收最好。将采收好的柿果及时分捡，选择大小相近，无病斑、虫眼、畸形、外形完好、成熟度一致的柿果作加工用料。
	２、清洗削皮 将选好的柿果，用清水冲洗干净沥干，然后用削皮刀去皮。削皮注意用力均匀，使果皮薄厚一致，以不漏削、不断皮为宜，一般果皮越薄越好。若出现断皮、漏削，要及时弥补，保持果肉光洁平滑。
３、上架阴干
	４、揉捏
５、定型捂霜  ６、分拣包装